日本で唯一、フォアグラの生産を行っている県はどこ？

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【答え】青森県

青森県とフォアグラの関係は、主に「株式会社ジャパンフォアグラ」という企業を通じて結びついています。

この会社は、1974年に日本で初めてフランスからフォアグラ生産用のバルバリー種という鴨を輸入し、青森県で飼育を開始しました。これにより、青森県は日本におけるフォアグラ生産の先駆けとなりました。

ただし、注意すべき点があります。現在、社名に「フォアグラ」と冠している「ジャパンフォアグラ」社ですが、公式サイトなどによると、現在はフォアグラの生産は行っておらず、高品質な鴨肉の生産を主力としています。

同社は、青森の豊かな自然環境を活かし、鴨の飼育から加工、販売までを一貫して行っています。生産された鴨肉は「津軽かも」というブランドで知られ、日本各地のホテルやレストランに提供されています。この「津軽かも」は、鴨特有の臭みが少なく、旨みとコクがあるのが特徴とされています。

したがって、まとめると以下のようになります。

歴史的関係: 青森県は、日本で初めてフォアグラ生産用の鴨が飼育された場所であり、フォアグラ生産の歴史的な拠点の一つです。
現在の関係: 「ジャパンフォアグラ」という会社が青森県にあり、創業当時はフォアグラも生産していましたが、現在は主に高品質な鴨肉（「津軽かも」）を生産・販売しています。