スパゲッティよりもやや太い直径5-6mm程で、中心に穴のあいた細長いパスタは？

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スパゲッティよりもやや太い直径5-6mm程で、中心に穴のあいた細長いパスタは？

1. ラビオリ
2. リガトーニ
3. ブカティーニ
4. タリアテッレ

【答え】ブカティーニ

ブカティーニ（Bucatini）は、イタリアのパスタの一種です。特にイタリア中部地方、中でもローマ周辺でよく用いられます。

特徴:

• 形状: スパゲッティよりもやや太い直径（3〜6mm程度）で、中心に細い穴が通っているのが最大の特徴です。この穴は、イタリア語で「穴」を意味する「ブーコ（buco）」に由来しています。
• 食感: ロングパスタのしなやかさと、穴あきパスタのソースの絡みやすさという両方の長所を兼ね備えています。
• ソースとの相性: 内部の穴にソースがしっかりと絡むため、トマトソースやクリームソースなど、濃厚でこってりした「重い」ソースと特に相性が良いとされています。

主な料理:

ブカティーニを使った代表的な料理としては、以下が挙げられます。

• アマトリチャーナ (Amatriciana): パンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）や玉ねぎを使ったトマトソースのパスタで、ブカティーニが非常によく使われます。ローマの郷土料理としても有名です。
• ブカティーニ・コン・レ・サルデ (Bucatini con le sarde): シチリアの郷土料理で、イワシを使ったパスタです。サフランやフェンネルなどを使った独特の風味が特徴です。

ブカティーニは、そのユニークな形状から、ソースを存分に楽しむことができるパスタとして世界中で愛されています。