スターフルーツの和名は何？

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【答え】　五歛子

スターフルーツは、その名の通り、切ると美しい星形になる熱帯の果物です。

特徴

見た目: 横にスライスすると、五角形の星形になります。和名では「ゴレンシ（五斂子）」とも呼ばれます。
原産地: 東南アジアを中心とする湿度の高い熱帯地方が原産で、マレー半島やインドネシアのモルッカ諸島などが起源とされています。日本では沖縄県や宮崎県などで栽培されています。
味と食感: 甘味種と酸味種があり、一般的には甘酸っぱく、サクサクとした梨やリンゴに似た食感です。水分が豊富でさっぱりとした味わいです。
旬: 主に年2回ピークがあり、9月から1月頃と1月から3月頃です。

栄養価 スターフルーツは、以下の栄養素を豊富に含んでいます。

食べ方

生食: 最も一般的な食べ方です。薄くスライスして、そのまま食べたり、サラダやデザートのトッピングにしたりします。皮は薄いので、よく洗って皮ごと食べられます。
切り方:
- 星形に切る: 両端を切り落とし、2mmほどの厚さに輪切りにすると、美しい星形になります。ただし、この切り方だと中心部のワタや種が気になる場合があります。
- スティック状に切る: 端と角の部分を薄く切り落とし、くぼみから中央に向けてナイフを入れ、スティック状にすることで、ワタや種を取り除きやすく、食べやすくなります。沖縄ではこの切り方が一般的だそうです。
加工品:
- ジュースやスムージー: 熟しすぎたものや酸味の強いものは、ジュースやスムージーにするのがおすすめです。
- シロップ漬け、ジャム、ゼリー: 甘さが控えめなものや酸味の強いものは、シロップ漬けやジャム、ゼリーにすると美味しくいただけます。
- ピクルス、酢漬け: 独特の酸味を活かして、ピクルスや酢漬けにも利用されます。

選び方と保存方法

選び方: 色鮮やかでツヤがあり、重みとハリのあるものを選びましょう。全体に黄緑色が強いものはまだ未熟で酸味が強く、黄色が強くなると甘みが増します。少し緑色が残った黄色いものが食べ頃とされています。
保存方法:
- 追熟させる場合: 20℃前後の部屋に置きます。
- 食べ頃のもの: 乾燥しないようにポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。

注意点