「ステーキ」の語源はどれ?

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「ステーキ」の語源はどれ?

1. 串に刺した肉
2. 網で焼いた肉
3. 鍋で煮た肉
4. 包丁で刻んだ肉

【答え】　串に刺した肉

「ステーキ」の語源は、古ノルド語の「steikja（焼く）」や、古英語の「sticca（棒、串）」、または「stik（刺す）」に由来するとされています。

これらの言葉は、火で焼いた肉全般、特に厚切りにした肉を指すようになりました。もともとは、文字通り串に刺して焼いた肉を指すこともあったかもしれませんが、語源としては「焼く」という行為や、肉の塊を指す意味合いが強いです。

つまり、「くしに刺した肉」がステーキの語源となったというよりは、「焼く」という調理法が共通しており、その中でも特に厚切りにして焼いた肉が「ステーキ」と呼ばれるようになったと理解するのが適切です。

歴史的に見ても、ステーキは元々、ローストされた肉の厚切りや、グリルされた肉の塊を指す言葉として使われてきました。串に刺して焼く料理としては、ケバブやシシカバブなど、別の名称で呼ばれることが多いです。

したがって、「ステーキ」の語源が「くしに刺した肉」であるというよりは、「焼く」という調理法から派生した言葉であり、その過程で厚切り肉を指すようになったと考えるのが自然です。