カツオを漢字で書くと【鰹】ではカジカは？

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カツオを漢字で書くと【鰹】　ではカジカは？

1. 鯨
2. 鯉
3. 鰍
4. 鮫

【答え】　鰍

カツオとカジカは、どちらも魚ですが、生息環境、分類、見た目、生態、利用方法など、様々な点で大きく異なります。

カツオ（鰹）の特徴

• 分類: スズキ目サバ科カツオ属に属する海水魚。マグロの仲間です。
• 生息地: 世界中の熱帯から温帯海域に広く分布し、日本では太平洋側に多く生息します。暖かい海を好み、季節によって黒潮に乗って北上・南下する回遊魚です。
• 見た目:
  • 紡錘形で、ラグビーボールのような形をしています。
  • 体長は50cm前後が多いですが、最大で1m近くになることもあります。
  • 背側は濃い藍色、腹側は銀白色です。
  • 生きている間は腹側に横縞が、死ぬと縦縞が現れるという特徴があります。
  • エラブタが動かせないため、酸素を取り入れるために常に泳ぎ続ける必要があります（時速60km以上で泳ぐこともあります）。
• 生態: 肉食性で、イワシやアジなどの小魚、甲殻類、頭足類などを捕食します。群れで行動することが多いです。
• 利用: 刺身、たたき、カルパッチョなど生食されることが多いですが、鰹節やツナ缶の原料にもなります。旬は春の「初ガツオ」（脂が少なくさっぱり）と、秋の「戻りガツオ」（脂が乗って濃厚）の2種類があります。

カジカ（鰍）の特徴

• 分類: カサゴ目カジカ科に属する淡水魚（一部海に下る種もいます）。
• 生息地: 北海道南部以南の日本各地に生息する日本固有種です。主に河川の上流域の、水温が低くきれいな水の瀬にある石や砂利底に身を潜めています。一生を淡水で過ごす「大卵型」と、孵化後に海に下り、成長して再び河川に遡上する「小卵型」や「中卵型」がいます。
• 見た目:
  • 成魚で体長15～20cm前後の小型の魚です。
  • 頭部が大きく、口も大きくて唇が分厚い、愛嬌のある顔つきが特徴です。
  • 体は全体的にゴツゴツしており、体色は褐色系ですが、生息環境によって様々です。
  • 鱗がなく、粘膜で覆われています。
  • エラぶたの縁にトゲがある種もいます。
• 生態: 泳ぎがあまり得意ではなく、川底を這うように泳ぎます。肉食性で、水生昆虫、甲殻類、小魚などを捕食します。
• 利用: 可食部は少ないですが、塩焼き、空揚げ、甘露煮などで食されます。特に冬場の抱卵したメスが珍重され、石川県の「ゴリ料理」はカジカを使ったものです。山間部では貴重なタンパク源として古くから利用されてきました。

カツオとカジカの主な違い

まとめると、カツオとカジカの主な違いは以下のようになります。

項目	カツオ（鰹）	カジカ（鰍）
生息環境	海水（熱帯～温帯海域、回遊魚）	淡水（河川の上流域、一部は海と河川を行き来）
分類	スズキ目サバ科（マグロの仲間）	カサゴ目カジカ科
大きさ	大型（50cm～1m）	小型（15～20cm）
見た目	紡錘形、流線型、生きている時は横縞、死ぬと縦縞	頭が大きい、ゴツゴツ、鱗なし、たらこ唇
泳ぎ	高速で泳ぎ続ける	泳ぎは苦手、川底を這うように泳ぐ
利用	刺身、たたき、鰹節、ツナ缶など	塩焼き、空揚げ、甘露煮など